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HACCPに沿った衛生管理

2020/06/02

 厚生労働省は6月1日、HACCPに沿った衛生管理の施行についての通達を都道府県等に発出した。 
 それによると、本年6月1日から原則全ての食品事業者はHACCPに沿った衛生管理を実施するよう求められることになりますが、1年間の経過措置が設けられていることから、令和3年5月31日までの間は、法令に基づく措置については、旧基準に基づいてい行います。
 また、来年6月1日に向けて、関係団体等の協力を得て引き続き制度の周知徹底を図るとともに、厚労省が確認した手引書に基づき、適切に指導及び助言を行っていただきたいとしている。

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